Ingredienti per 4 persone:
500 gr di germogli di crescione e Alfalfa PrimaRugiada, 60 gr di farina bianca, 20 gr di burro, 1/2 litro di brodo di verdure, 1 tuorlo d'uovo, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di olio di oliva.

Procedimento:
Fate rosolare la farina con il burro e appena tiepido aggiungete il brodo battendo per bene con un frullino fino all'ebollizione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete adesso i germogli già lavati, sgocciolati e tritati facendo cuocere per circa un'ora a fuoco lento. Passate il tutto al setaccio un paio di volte. Infine aggiungete il tuorlo d'uovo e il latte e servite con alcuni crostini di pane e un po' d'olio d'oliva.