Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di germogli misti, 3 carciofi medi, 30 gr di olio di oliva, 1 limone, poco sale.

Procedimento:
Pulire i carciofi, aprire a metà, togliere eventuali barbe interne, tagliare a fettine, uire i germogli e condire con la salsa ottenuta dal succo di limone, sale ed olio.