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Tutto
ha inizio dal seme, la piccola miniera di amidi, grassi, vitamine
e minerali che la pianta fabbrica per assicurarsi la continuitą
su questa terra.
Coriaceo e ben protetto dalla sua buccia per durare a lungo (si sono trovati semi ancora vitali nelle tombe egiziane), il seme si intenerisce aprendosi quando viene a contatto con acqua, luce e calore. Ha inizio allora al suo interno una straordinaria trasformazione che risulta ancora difficilmente comprensibile agli scienziati. Gli amidi si trasformano in zuccheri semplici, pił digeribili, le proteine si scompongono in amminoacidi, ma, soprattutto, il contenuto in vitamine si potenzia enormemente. Nella piantina appena germinata la vitamina C aumenta del 600 per cento, la E triplica e alcune vitamine del gruppo B raddoppiano la loro percentuale. |
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