- Proprietà:	antiscorbutiche, antisettiche, bechiche, callifughe, cardiotoniche, cicatrizzanti, diuretiche, emollienti, espettoranti, ipoglicemizzanti, lassative, revulsive, risolventi, stimolanti.
- Per la cucina:	le foglioline fresche vengono imiegate come aromatizzante in molte preparazioni.
- TAGLIOLINI PROFUMATI 400 gr di tagliolini freschi, 100 gr di burro, 50 gr di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di panna, erba cipollina, dragoncello, cerfoglio, sale. Portate a bollore abbondante acqua, salatela, gettatevi i tagliolini freschi e fateli cuocere. Preparate intanto un trito finissimo di erba cipollina, dragoncello e cerfoglio. Fate imbiondire il burro in un tegame ed unitevi il trito di erbe aromatiche, senza però farle friggere, e la panna. Scolate i tagliolini, versateli nel tegame del condimento e mescolate bene il tutto. Da ultimo aggiungete il parmigiano grattuggiato e servite.